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薯片油炸流水线的制作工艺讲解

点击次数:726  发布时间:2019-04-14
   薯片油炸流水线的制作工艺讲解
  薯片油炸流水线是油炸薯片生产中非常关键的一道工序,它地产品的色泽、含油量、含水率等指标起着决定的作用,而油炸的温度和时间又与原料的干物质含量、切片厚度、漂烫程序有着直接的关系。它炸出薯条美滋味,休闲食品销量高的要数薯片、薯条,的美味薯条外黄里嫩,不光是小盆友的喜爱同时也是年轻一族的必备零食。
  薯片油炸流水线质量,价格优惠,工艺精良。多年来深受广大客户的喜爱与支持。很多人可能对薯片油炸流水线的并不了解,下面为您介绍下薯片油炸流水线的制作工艺流程:
  提升进料→清洗脱皮→挑选分拣→提升进料→切片(条)→漂洗→漂烫护色→风冷脱水→油炸→风冷脱油→调味→输送→包装。
  1、先将作为原料的马铃薯去皮清洗。
  2、清洗后的马铃薯被输送到蒸汽去皮机或机械去皮机去皮。然后进入第二台清洗机,将残留粘贴在马铃薯表面的薯皮清洗掉。清洗后的马铃薯,被输送到在检测台上,实现手工分拣和整理去皮后的马铃薯。
  3、带式输送机将去皮后的马铃薯喂入到切片机。马铃薯被切成需要的薄片。并用水清洗游离出的淀粉。
  4、清洗后的薯片被送到漂烫机中进行漂烫,从清洗和漂烫出来的薯片携带有大量的附着水。采用带强风的振动筛,将单个的薯片分离开,并将附着水吹干。然后输送到油炸机,将薯片的含水量从80%降低到2%,得到酥脆的产品。油炸脆片的成品中的含油量在30%-40%之间。油炸后薯片被输送到沥油输送带,沥干产品表面残留的油。薯片油炸流水线油炸好的薯片被输送到滚筒调味机对薯片进行调味,根据不同的产品添加不同的调味料。然后将调味好的薯片输送到包装车间,将产品包装成需要的大小和形状。
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