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全自动调理品油炸机的安全操作方法

点击次数:698  发布时间:2018-12-11
   全自动调理品油炸机的安全操作方法
  全自动调理品油炸机通过特殊的加热方式,加之植物油比动物油比重小,被炸肉食所产生的油脂会沉入植物油下层,使工作油层始终保持纯净,并且恒定在理想的温度。所以炸制的食品能够保持新鲜、不串味、色泽鲜亮、有利于食用者的健康。
  全自动调理品油炸机用自身真空油炸的特性解决并改善了许多难题。比如说,某些受热易变色的需油炸食物像猕猴桃,用传统油炸机加工的话颜色肯定会变化,使用全自动油炸机就不一样了,它可以大幅度降低油炸温度和氧气浓度,这样炸出来的猕猴桃可以完全保持它原有的绿色不被改变,而且还保留其原有的香味不被破坏。对于某些油炸时色素易溶出的油溶性色素,我们只需在操作前对原料稍微处理一下即可。
  全自动调理品油炸机的操作既要注意油温太高的问题,安全用电也是需要注意的,现在我们来讲解一下油炸机的电气安全:
  1、全部的电气保养修理必须由熟练的电气工程师来进行操作。要防止全自动调理品油炸机随时可能通电的情况进行操作。
  2、使用绝缘和电流断路开关从回路、油炸机中把动力取出。用适当的工具确认回线是否连接在一起。电容器没有完全放热时不要接触。
  3、在通电前,全部的人必须离开机械。
  以下有几个简单的方法,可容易看出全自动调理品油炸机的油的质量。
  一、根据油的颜色判断质量。用透明玻璃杯装入需观察的油样。然后透过玻璃杯观察放置在在玻璃杯后面的文字(例如报纸)。如果透过玻璃杯能大约看到(哪怕非常模糊报纸上正文的文字(4号或者5号字),这时候的油质量还处于较好状态。但如果完全模糊,看不到报纸上的文字,这时候油的质量就比较差了,应当马上更换新油。
  二、看加热时冒烟情况。把油加热到190℃,观察到油炸锅的发热棒有冒青烟的情况,代表煎炸油的质量较差。
  三、用炸篮测量。先把炸薯条的炸篮放进油炸锅,炸篮的边沿与油面齐平。再观看炸篮网格,如果能看到下面两个网格,全自动调理品油炸机上的油还可继续使用。但如果可以看到的少于两个网格,应更换煎炸油。
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